자료실/식품과건강정보 (36) 썸네일형 리스트형 사과성분 및 요리 사과는 전세계에서 4천만톤이 생산되고 있다. 그 중에서 우리나라는 60만톤 정도로 전체생산량의 1.5%에 불과하다. 그러나 양적으로는 얼마되지 않으나 질적으로는 세계에서 가장 맛있는 사과를 생산한다고 자부하고 있다. 개화기의 적당한 온도와 가을의 풍부한 일조량, 낮과 밤의 온도교차가 사과의 색깔과 당함량을 높이는 아주 좋은 환경조건을 만들어 주고 있기 때문이다. 특히, 경북지방의 사과재배는 이러한 기상조건에 더욱 알맞아 옛부터 사과의 주산지로 이름나 있어 지금은 전국 34,692ha('98)중 경북이 22,087ha로서 전체 면적의 64%를 차지하면서 맛있는 사과를 생산하고 있다. 사과에 함유된 영양성분은 먹을 수 있는가식율이 82%, 수분함량이 82~88%, 열량이 45~68Cal로서 주성분은 탄수화물.. 버섯(독버섯 중독사고 주의)-2 자연산 송이버섯 먹는법, 송이버섯요리법, 송이버섯요리 안내. 능이버섯 독버섯 중독사고 주의 - 때로는 화려하게 예쁜자태로 등산객을 유혹하기도- 최근 비가 내리면서 버섯발생의 적합한 환경조건으로 대부분의 산과 들에 야생 버섯이 대거 돋아나고 있어 독버섯에 의한 중독사고 발생이 우려된다. 최근 건강에 대한 관심이 고조되면서 인공재배버섯뿐만 아니라 자연에서 채취한 다양한 식용버섯의 이용율이 높아지고 있는 반면, 독버섯을 식용버섯으로 오인 독버섯에 의한 중독사고가 매년 발생되고 있다며 주의를 당부했다. 이는 비온뒤나 아침 저녁으로 기온이 하강하여 지면에 이슬이 맺혀 습기가 풍부할때가 버섯이 자랄 수 있는 외부환경이 조성되어 이기간중에 독버섯을 포함한 다양한 버섯들이 발생 쉽게 독버섯을 접할수있다. 독버섯은 때로는 화려하게, 예쁘고 탐스럽고, 귀엽기까지 한 자태로 등산객들의 눈길을.. 버섯-1 우리나라 사람들이 즐겨먹는 야생 식용버섯, 독버섯 중독사고를 줄이는 방법 "가을, 버섯의 계절~ 잘못먹으면 독!" - 웰빙버섯 많이 자라는데는 독버섯도 많아요! - 버섯! 버섯은 여름에서 가을로 접어드는 시기에 가장 많이 발생하고 있답니다. 가을 산행길에 쉽게 만나는 야생버섯 가운데 독버섯을 식용버섯으로 착각하기 쉬운데요, 자칫 잘못 식용버섯으로 생각하고 먹었다가는 큰일 납니다. 금년은 작년에 비해 비가 자주 내리고 기온도 높아 야생버섯이 늦게까지 발생할 것으로 예상됩니다. 우리나라에서 버섯은 1,600여종이 알려져 있고, 이중 식용할 수 있는 버섯이 30% 정도를 차지한답니다. 버섯은 사람에게 필요한 필수아미노산이 모두 포함된 고단백질 식품이며, 섬유질이 풍부하여 소화가 잘되고, 지방이 적게 포함되어 있으며, 콜레스테롤이 거의 없는 식품이예요. 또한 버섯에 포함된 성분들이 .. 안동 간 고등어 안동 간 고등어의 내력을 알려 주세요? 바다도 없는데 어떻게 안동에서 간 고등어가 유명한지 아시는분은 설명을 하여 주세요? 바다가 없는 내륙이어서 간을 할 수밖에 없었지요... 바다와 꽤 떨어져 있는 안동에서, 생선은 무척 귀한 산물이었다. 이동수단이 발달하지 않았기 때문에 가장 가까운 바다인 강구, 축산, 후포 등으로부터 고등어를 가져오자면 통상 1박 2일이 걸렸다. 강구에서 새벽 5-6시쯤 출발하면 날이 어두워져서야 황장재 넘어 신촌마을에서 저녁을 먹고 하루 밤을 쉴 수 있었다. 다음날 새벽에 다시 출발하여 진보나 임동면 챗거리에 가서야 고등어를 넘길 수 있었다고 한다. 이틀이나 걸리는 이동시간으로 인해 고등어가 상하기 쉽게 때문에 고등어의 장기간 보존을 위해서는 소금이 필수적이었다. 소금간을 하는 .. 이전 1 2 3 4 5 다음
