표고잡채 (1) 썸네일형 리스트형 표고버섯 요리법과 요리 시 주의할 점 표고버섯 요리법과 요리 시 주의 할 점 2008/05/30~6/8 표고버섯 요리시 주의할점 표고버섯 요리 시 주의할 점과 버섯을 조리할 때는 지혜가 필요하다. 버섯이 품고 있는 몸에 좋은 성분이 모두 수용성이기 때문이다. 따라서 버섯을 물에 오래 불리거나, 버섯 불린 물을 따라 버리고 조리하면 표고버섯의 주요 성분을 버리게된다. 즉 알맹이는 버리고 껍질만 먹는 셈이다. 아래에서 표고버섯으로 요리할 수있는 요리법을 알아보자. 표고버섯 요리의 종류 표고밥 재료 - 마른표고 6 ~ 7장, 쌀3컵, 간장1큰술, 소금 1작은술, 정종2큰술 만드는법 ①쌀을 씻어 물을 빼둔다. ②표고는 물에 담가 불려서 꼭지를 제거하고 1cm 사각으로 썬다. ③표고담근물을 합쳐 3과 1/4컵 정도의 물에 표고, 간장, 정종을 넣고 .. 이전 1 다음
