추운 겨울엔 '잡곡'요리로 따뜻하고 건강하게 (1) 썸네일형 리스트형 추운 겨울엔 '잡곡'요리로 따뜻하고 건강하게 - 「우리 잡곡으로 만드는 웰빙레시피」발간 - 농촌진흥청은 최근 웰빙 트랜드에 따라 수요가 늘고 있는 잡곡을 이용한 조리법을 소개한「우리 잡곡으로 만드는 웰빙레시피」책자를 발간했다. 예로부터 잡곡은 우리 조상들의 배고픔 해결에 도움을 주었던 소중한 곡식이었으며, 최근에는 항암, 항산화성 등의 건강기능성이 밝혀지면서 새롭게 조명 받고 있다. 그러나 지금까지 잡곡은 밥에 넣어먹는 혼반용 정도로만 인식돼 왔었기에 오늘날에는 잡곡을 이용하는 음식문화의 대부분이 잊혀지고 있는 실정이다. 이 책에는 잡곡을 이용한 아침식사 대용식, 건강식, 간식, 선물용 과자, 차 등으로 구분해, 예로부터 전해 내려오던 잡곡을 이용한 레시피와 함께 새롭게 개발된 레시피 등 모두 19개의 레시피가 수록돼 있으며, 잡곡의 영양성분과 관.. 이전 1 다음
