북어보푸라기 (1) 썸네일형 리스트형 - 농진청, 명절 남은 음식 재활용 요리법 소개 - 설날 남은 음식의 ‘맛있는 변신’ - 농진청, 명절 남은 음식 재활용 요리법 소개 - 설을 맞아 오랜만에 일가친척들이 한자리에 모이는 만큼 빠질 수 없는 것이 음식준비다. 음식을 넉넉히 준비하는 것이 우리네 미덕이다 보니 명절이 끝나면 남아도는 음식 때문에 주부들은 어떻게 처리해야 하나 여간 고민이 아니다. 농촌진흥청이 이처럼 설날 남은 음식을 재활용해 특별한 별미음식으로 즐길 수 있는 요리법을 소개했다. 명절 남은 음식은 이미 한 차례 간이 되어 있는데다 적당히 익혀진 상태다. 따라서 다시 가열해 먹기보다는 전이나 튀김은 전골이나 조림으로, 나물은 전이나 튀김에 활용하는 등 조리법을 바꿔주거나 색다른 소스를 곁들이면 한결 새로운 맛을 연출할 수 있다. 튀김류=기름기가 많은 음식은 다시 가열하면 수분이 빠져 질겨지고 맛이 텁텁해지기 쉬워.. 이전 1 다음
